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suero de leche o lactosuero es la fracción líquida obtenida durante la coagulación de la leche en el proceso de fabricación del queso y de la mantequilla…14 kB (1867 palabras) - 14:47 3 may 2024- Cuajo (categoría Leche)conocida como rennina, que causa la proteólisis de la caseína, provocando la coagulación (cuajado) de la leche. La palabra "cuajo" deriva del latín coagulum…4 kB (588 palabras) - 23:24 23 abr 2024
- Cuajada andina (categoría Quesos de Venezuela)artesanal es el tipo de queso más fresco de todos[1] y se denomina así porque resulta de la coagulación de la leche natural (entera), por la acción del cuajo…2 kB (291 palabras) - 13:31 21 ago 2023
maduración, técnicas de procesamiento especiales (como el cheddar) o el método de coagulación. La acidificación es un método de coagulación que representa alrededor…5 kB (606 palabras) - 23:11 9 oct 2023
integran en la coagulación de la caseína, y de acuerdo con el tipo de leche (es decir, de la especie de la que proviene) se pueden tener dos tipos de sueros,…114 kB (13 147 palabras) - 19:52 17 abr 2024- La corteza es blanda, de color hueso. La pasta también tiene color hueso, normalmente desprovista de ojos, textura sólida y cremosa. La coagulación de…5 kB (604 palabras) - 18:42 22 ene 2024
proceso de coagulación enzimática de la leche de vaca (Bos taurus-indicus) cruda entera o descremada. El hilado característico en este tipo de queso es…7 kB (1053 palabras) - 13:35 10 mar 2024
La crema, nata o gordura de leche es una sustancia de consistencia grasa y color marfil (blanca amarillenta, también llamado color crema) que se encuentra…12 kB (1599 palabras) - 14:06 24 ene 2024
La proteína de suero de leche (también llamada "whey protein" según su nombre en inglés o Proteína Whey) es un producto compuesto principalmente por proteínas…11 kB (1242 palabras) - 19:48 7 may 2024
Queso fresco (categoría Quesos de leche de vaca)obtenida por coagulación. La leche se pasa del estado líquido a sólido. Para ello, es necesario que la leche "cuaje" mediante el proceso de coagulación -formación…7 kB (950 palabras) - 14:36 13 abr 2023
La warfarina (Coumadin) se utiliza para retardar la coagulación sanguínea. Al ayudar a la coagulación de la sangre, la vitamina K puede disminuir la eficacia…21 kB (3079 palabras) - 00:38 30 sep 2023- Queso camerano (categoría Quesos de leche de cabra de España)en un máximo de 250 mg/Kg de leche utilizada y bacterias productoras de ácido láctico. La coagulación de la leche se provoca con cuajo de cabrito, cordero…7 kB (951 palabras) - 23:35 28 ene 2024
Quesillo (categoría Quesos de Chile)por coagulación de la leche pasteurizada de vaca, cabra u oveja por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas; complementado por la acción…8 kB (1044 palabras) - 21:02 24 feb 2024
Queso zamorano (redirección desde Queso de Zamora)en la provincia española de Zamora a partir de leche producida por ganado ovino de razas autóctonas churra y castellana de la citada provincia. La calidad…16 kB (2090 palabras) - 01:38 9 may 2024- tierna acompañada con cuajo de leche como resultado de la evaporación y coagulación de la leche. Es un plato típico de Venezuela, que a su vez sirve como…9 kB (1176 palabras) - 23:29 25 abr 2024
que la elaboración debe seguir las siguientes reglas:[2][5] La coagulación de la leche debe realizarse mediante ácido láctico durante 16 horas continuas…8 kB (791 palabras) - 17:55 27 ene 2024
Cuajada (categoría Postres y dulces de España)lactosuero. La transformación de la leche en cuajada se denomina 'coagulación' o 'cuajado'. En la industria láctea, el cuajado de la leche generalmente…3 kB (280 palabras) - 15:21 21 abr 2024- leche mediante la fermentación de la lactosa a ácido láctico, para que la leche alcance el pH necesario para la etapa posterior de coagulación enzimática…1 kB (154 palabras) - 10:14 30 ago 2019
Caseína (categoría Proteínas de la leche)La caseína (del latín caseus, "queso") es una fosfoproteína (un tipo de heteroproteína) presente en la leche y en algunos de sus derivados (productos fermentados…15 kB (1330 palabras) - 16:48 17 mar 2024
carpelos de color púrpura de la flor del cardo silvestre son los responsables de la transformación de la leche en queso. La coagulación se produce lentamente…4 kB (531 palabras) - 09:44 10 jul 2023
- obtenido del proceso de coagulación enzimática de la leche de vaca cruda, entera o descremada. El hilado característico en este tipo de queso es alcanzado
- sublimar nuestro Mercurio filosófico. 15-El Mercurio pasa por destilación, coagulación, putrefacción, calcinación, y fijación, en su matriz sexual y en su hornillo
- tiene una mayor efectividad por la coagulación de las proteínas y su inactivación. Calor Seco Incineración: destrucción de los microorganismos por exposición